Per Diletto e per Passione

La mia ultima Ricetta

Biscotti da inzuppo delle mamme

Tempo di realizzazione   20'

Biscotti da inzuppo delle mamme

Biscotti da inzuppo delle mamme

Questi sono i biscotti che a parer mio una mamma dovrebbe sempre tenere in casa ..forse perche’ ricordo che la mia  li preparava  in continuazione e per me sono divenuti un valido e veloce rimedio quando la dispensa fa “eco” come amo definirla quando e’ talmente vuota che se ci urli dentro la tua voce torna indietro. Sono semplici e rustici  dolcetti da colazione o da passeggio  da sgranocchiare al bisogno e che  data l’assenza di burro e olio si conservano molto tempo chiusi in una scatola di latta.

Il ricordo piu’ bello che ho di questi biscotti e’  la  passione per  fare la zuppetta nell’acqua (strana sono sempre stata!!!) … guardando i cartoni animati alla Tv, “Heidi ” e  era il mio programma preferito …

 

Categoria Dolci

Grado di difficoltà Facile

INGREDIENTI   10 persone

Uova

5

farina 00

qb

Zucchero semolato

qb

sale

un pizzico

Scorza di limone o arancia grattugiata

http://www.aifb.it/
 

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PREPARAZIONE

Biscotti da inzuppo delle mamme

Per questi biscotti da inzuppo sgusciate le uova e pesate tuorli e chiare, pesate adesso la stessa quantita’  in farina e la stessa in zucchero.

Montate le uova con lo zucchero fino a che il composto non sara’ spumoso, ci vorranno circa 15 minuti. Setacciate la farina ed aggiungerla al composto di uova senza smontarlo,  unitevi adesso anche la scorza degli agrumi.

Imburrate ed infarinate la leccarda del forno o una teglia rettangolare grande, rovesciatevi il composto e livellatelo bene.

Infornate a 170 gradi fino a che la superficie non sara’ ben dorata, fate la prova stecchino per verificarne la cottura. Estraete dal forno la teglia e tagliate la torta in tanti quadrotti, aiutandovi con una spatola in acciaio staccateli dal fondo e rigirateli sotto sopra. Rimettete la teglia  in forno per qualche minuto poi estraetela di nuovo e fate freddare. I biscotti si conservano in una scatola di latta o in un barattolo di vetro per molto tempo data l’assenza di materia grassa.

Volendo aumentare il quantitativo di biscotti e’ molto semplice, aumentate le uova e di conseguenza il peso dello zucchero e della farina che dovra’ essere sempre uguale per i tre ingredienti. ( quindi: stesso peso delle uova, stesso della farina, stesso dello zucchero)

Buon appetito!

 

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