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Per Diletto e per Passione 606 ricette

Categoria Antipasti

Grado di difficoltà Facile

Tempo di realizzazione   20'

INGREDIENTI   4 persone

Arselle

1 Kg

Pomodori maturi

4

Aglio

2 spicchi

Prezzemolo

1 mazzetto

Peperoncino

qb

Olio evo

qb

http://www.aifb.it/
 

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Arselle al pomodoro

Arselle al pomodoro

Le arselle al pomodoro fanno parte dei miei ricordi. Un piatto semplicissimo che ho sempre adorato perchè mia mamma me lo faceva spessissimo e se me lo faceva era solo e soltanto perchè, da bimba inappetente, sapeva che ne andavo matta.

Erano veramente anni che non le mangiavo e quasi me le ero dimenticate ma una sera a casa di amici, magicamente me le sono ritrovate davanti agli occhi e mi si è aperto un mondo!

Un mondo fatto di cose semplici, di cibo facile e veloce, di affetti lontani e mai dimenticati.

Ecco quindi che un antipasto super gustoso può arrivare anche sulle vostre tavole con poco sforzo e tanta resa!!!

PREPARAZIONE

Arselle al pomodoro

Per un buon piatto di arselle al pomodoro procedete così:

Lavate abbondantemente le arselle e ponetele in una ciotola con acqua salata. Fatele riposare in frigorifero per tre o quattro ore.

Scolatele e mettetele in una larga padella, copritele ponetele sul fornello a fiamma media ed attendete che si aprano. Togliete quelle che saranno rimaste chiuse. Filtrate l’acqua di cottura e mettetela da parte insieme alle arselle.

Scottate i pomodori in acqua a bollore per un minuto, scolateli e spellateli. Fateli a piccoli pezzettini.

Fate un trito con prezzemolo ed aglio e fate un leggero soffritto a fuoco molto basso. Aggiungete il pomodoro,  il peperoncino e salate con parsimonia poichè le arselle sono già salate di suo.

Fate cuocere per cinque minuti dopodichè aggiungete le arselle, rimestatele in modo che si insaporiscano bene con il sugo di pomodoro, saranno sufficienti cinque minuti di cottura e saranno pronte!

Servite con pane abbrustolito in coppettine monoporzione.

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