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Per Diletto e per Passione 613 ricette

Categoria Dolci

Grado di difficoltà Facile

Tempo di realizzazione   30'

INGREDIENTI   4 persone

Latte

1 l

Sale

1 pizzico

Uvetta (a piacere)

50 g

Scorza di limone grattugiata

1

Cannella in polvere

1 pizzico

Riso arborio

200 g

Zucchero semolato

2 cucchiai

Per impanare le palline:

Farina (senza glutine)

qb

Uova

2

Pan grattato ( senza glutina )

qb

Per accompagnamento:

Olio di girasole per friggere

qb

Mele

6

Succo di limone

1

Zucchero semolato

2 cucchiai

Per guarnire:

Zucchero a velo

http://www.aifb.it/
 

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Riso dolce e mele

Riso dolce e mele

Queste palline di riso dolce e mele sono davvero deliziose. Io le ho preparate utilizzando ingredienti adatti a celiaci ma chi non ha problemi di intolleranze può farle anche utilizzando la farina 0 ed il pangrattato comune.

Il risultato è comunque delizioso.

Potete utilizzare al posto dell’uvetta del ribes disidratato oppure delle albicocche essiccate o fichi. Insomma quello che più vi aggrada.

PREPARAZIONE

Riso dolce e mele

Riscaldate il latte con il sale, l’uvetta, la scorza di limone, la cannella ed il burro.

Unite  il riso e lo zucchero e portate ad ebollizione.

Cuocete fino a quando il riso sarà morbido, mescolando di tanto in tanto.

Fate raffreddare il riso e formate delle palline. Passatele prima nella farina poi nell’uovo sbattuto e successivamente nel pangrattato.

Friggete le palline impanate nell’olio caldo.

Preparate la purea di mele.

Sbucciate le mele e tagliatele a tocchettini, irroratele con il succo di limone e passatele in padella con lo zucchero. Cuocetele fino a che non saranno disfatte.

Frullatele con un frullatore ad immersione .

Comporre i singoli piatti ponendo al centro due cucchiai di purea di mele ed adagiandovi sopra le palline di riso. Completate a piacere con zucchero a velo.

Le palline sono buone sia calde che fredde, ma se gustate tiepide secondo me sono deliziose. Vi consiglio quindi prima di servirle di passarle sia le palline che la purea di mele nel microonde…solo un attimo mi raccomando!

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