PREPARAZIONE
Vellutata di broccoli e formaggio erborinato
Tagliate sottilmente la parte piu’ dura dei broccoli e le infiorescenze a piccoli pezzettini.
Soffriggete la cipolla tagliata finemente con l’olio e unitevi i broccoli saltandoli per cinque minuti. Aggiungete l’acqua calda e cuocete a fuoco lento per circa 25 minuti aggiustando di sale e pepe.
Frullate con il mixer ad immersione e impiattate. Sbriciolate il formaggio erborinato ed adagiatelo sui piatti da portata. Servite con fettine di pane tostate o meno, a seconda del vostro gusto.
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