PREPARAZIONE
Ziti in fascina, un titolo particolare per una pasta buona e semplice.
Si stufa in una padella la cipolla con l’acqua si unisce il pomodoro sale pepe ed erbe aromatiche. Si cuoce per circa 10 minuti poi si frulla con il frullatore ad immersione. Nel frattempo s portano a cottura gli ziti si scolano e si tagliano a misura, legando ciascuna fascina con un filo di erba cipollina-. Si pone su ciascun piatto da portata la salsa di pomodoro calda e vi si adagiano sopra le fascine ponendo qualche rametto di erbe aromatiche sopra per guarnizione e per conferire un particolare profumo che il calore fa sprigionare alle essenze presenti nelle erbette.
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