PREPARAZIONE
Per questi Sgonfiottini di Pane …
sbriciolate il lievito e scioglietelo nel latte a temperatura ambiente, unite poi il composto alla farina e lavorate gli ingredienti per 5/6 minuti. Aggiuntete il sale ed impastate per altri 5/6 minuti . Modellate l’impasto formando un panetto; ponetelo in una ciotola copritela con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 12 ore.
Stendete l’impasto in sfoglie dello spessore di 2 mm; l’ideale sarebbe usare la macchinetta per far la pasta.
Ritagliate le sfogliette in piccoli dischi di 4,5 cm di diametro.
Scaldate in forno una teglia, adagiatevi i dischi e infornateli per 3/4 minuti; dovranno gonfiarsi durante la cottura.
Sfornateli e serviteli subito accompagnati a salumi di vario genere e completando a piacere con una scelta di sottoli e sottaceti.
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