PREPARAZIONE
Come si prepara il filetto di maiale in pasta matta
Impastare la farina con un uovo medio e 100 gr di acqua calda, unite il sale formate una palla e ponetela in frigo per almeno un’ora.
Massaggiate adesso con sale e pepe il filetto di maiale unite un cucchiaio d’olio in una casseruola ed infornate per 30 minuti a 180 gradi aggiungendo un po’ di brodo o acqua se necessita.
A parte tagliare i porcini a quadrotti e fateli cuocere con due tre foglie di alloro un una padella con un filo d’olio sale e pepe.
Togliete dal frigo la pasta matta stendetela di uno spessore 4 mm e con un rullo (foto 1) Formate una griglia (foto 2) , allargatela (foto 3) e fasciate il filetto, pennellate con latte ed infornate poi per altri 10 minuti a 200 gradi.
servite il filetto con i suoi funghi
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