Per Diletto e per Passione
Tempo di realizzazione 180'
Di facilissima realizzazione queste fette biscottate sono ideali per la prima colazione e si conservano molto bene in una scatola ermetica, ma vi assicuro che non dovrete trovare la loro collocazione in dispensa perché’ termineranno molto presto!
Categoria Lievitati
Grado di difficoltà Facile
Farina
500 gr
Zucchero
75 gr
Acqua
225 gr
AlbumI
1
Olio di semi
4 cucchiai
Malto
1 cucchiaino
Sale
5 gr
Lievito di birra
12 gr
Oppure lievito madre
150 gr
Per queste fette biscottate mischiare l’acqua con il lievito aggiungere zucchero e albume poi il malto, a seguire l’olio ed in ultimo il sale. Far incordare l’impatto che si deve staccare dalla planetaria o se si procede a mano impastare molto bene fino a che il composto non si attaccherà’ più’ alle mani. Far puntare (iniziare la lievitazione) l’impasto poi dare una forma allungata e porlo in uno stampo. Ve ne sono di appositi ma in mancanza lo si può’ mettere anche in uno stampo da plumcake.far lievitare fino a l suo raddoppio cuocere in forno a 180gradi per una mezz’ora facendo la prova stecchino. Una volta cotto lasciatelo freddare e poi toglietelo dallo stampo. Il giorno seguente tagliate a fette il pane ottenuto ricavandone tante fette che tosterete in forno a 150 gradi senza sovrapporle e girandole un paio di volte fino a che non avranno ottenuto una leggera tostatura.
