Per Diletto e per Passione
Tempo di realizzazione 15'
Un Ciambellone glassato …semplice dolce da colazione che può’ trasformarsi in un cake scenografico adatto per festeggiare ogni occasione. Fatto con olio di riso ma anche con olio di semi e pari quantitativo di acqua, si può’ aromatizzare con vaniglia o arancio o limone e si possono aggiungere secondo il proprio gusto anche gocce di cioccolato. Io lo preparo in uno stampo speciale, chiamato “Americano” reperibile on line o nei negozi di casalinghi ben forniti, ma niente toglie di usare uno stampo da Ciambellone magari un po’ alto dato che il prodotto tende a lievitare molto.
Categoria Dolci
Grado di difficoltà Facile
Farina OO
300 gr
Zucchero semolato
300 gr
Uova
5
Olio di riso ( o semi di girasole)
150 gr
Acqua
150 gr
Lievito per dolci
1 bustina
Scorza grattugiata di limone o arancio
Albumi
2
Zucchero a velo
250 gr
Succo di limone
1 cucchiaio
Frutti di bosco rossi
1 vaschetta
Per questo Ciambellonene glassato procedete in questo modo…
Montate le 5 chiare a neve e tenetele da parte. Montate poi i tuorli con lo zucchero semolato ed aggiungere alternando l’olio, l’acqua la farina, unire la scorza di agrume e il lievito. Mischiare bene ed in ultimo unite le chiare montate a neve mischiando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Trasferite l’impasto nello stampo Americano senza imburrare ed infarinare ( se si usa uno stampo classico invece ricordarsi di imburrare ed infarinare)..infornare a 180 gradi per circa un’ora togliere facendo la prova stecchino.capovolgere lo stampo Americano mentre lasciate freddare normalmente nello stampo classico. Sformate una volta freddato .
Adesso fate la glassa , montate un albume con lo zucchero a velo e il cucchiaio di limone fino a che non “scrive” adagiarla adesso con una spatola sul Ciambellone.
Prendete l’ultimo albume montatelo leggermente passarvi i frutti di bosco e ripassateli nello zucchero semolato formando la “brinatura”., fateli seccare leggermente , adagiarli poi sulla glassa spolverare leggermente con lo zucchero a velo .
Un consiglio, preparate la torta il giorno prima in modo da far seccare bene la glassa di copertura.
