Per Diletto e per Passione
Non solo Ricette

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Parliamo di pasta frolla

Parliamo di pasta frolla, La pasta frolla così come dice il nome e’ un impasto friabile fragile e delicato molto utilizzato in pasticceria ma non solo. Parlando di pasta frolla stiamo parlando di un prodotto che viene utilizzato moltissimo nella […]

I boschi della Valdipesa tra Pini e “Pinocchi”

I boschi della Valdipesa tra Pini e “Pinocchi” Quello che vi voglio raccontare e’ cio’ che i miei occhi hanno visto fin dalla  nascita e la fortuna che ho avuto nell’essere nata   e vissuta  da sempre in un luogo bellissimo […]

La Lunigiana, la Toscana incontaminata

La Lunigiana, la Toscana incontaminata Sentir parlare della mia  Toscana mi riempie sempre il cuore, e’ la mia terra, bellissima… dalla collina al mare alla montanga ed oggi le viene reso onore   all’ Accademia dei Georgofili presso gli Uffizi di […]

Accademia dei Georgofili , i prototti ed i territori della Toscana

Accademia dei Georgofili , i prototti ed i territori della Toscana L’Accademia dei Georgofili (Logge Uffizi Corti – Firenze) ed  Anci Toscana con il patrocinio Unicoop Firenze, hanno promosso il progetto “I territori della Toscana ed i loro prodotti”; a […]

Spezie cibo e moda

Spezie cibo e moda che nesso logico possono avere le spezie tra cibo e moda?  Fin dall’antichita’ queste hanno avuto la loro importanza  nei cibi soprattutto nella carne e quando non esisteva la refrigerazione erano utilizzate per la  sua conservazione,  ma […]

Piccoli pensieri da regalare

Piccoli pensieri da regalare Arriva il Natale ed inizia la frenesia dei regali, anche una sciocchezza, un piccolo pensiero da donare a questa o a quella persona, a un’amica  vuoi per segno di riconoscenza o per il mero piacere di […]

Antonino Cannavacciuolo e il gusto dell’eccellenza

Antonino Cannavacciuolo e il gusto dell’eccellenza Un bellissimo weekend d’autunno dai colori caldi e dalla temperatura mite, il Lago d’Orta ed un regalo , uno tra quelli che mi rimarranno in mente; un mini corso che io chiamerei visita alle […]

Il latte e lo shopping di un sabato

Il latte e e lo shopping di un sabato Voglio fare shopping, quello che mi rende soddisfatta, che mi fa sorridere e che si allontana molto dal caos cittadino e per me che abito in campagna, e’ quasi un obbligo. […]

Alti e schietti in duplice filar

Alti e schietti in duplice filar… …e non posso fare a meno ogni qualvolta io vada verso il mare  nella mia amata Maremma Toscana, ormai divenuta seconda casa, di percorrere San Guido, il lento cammino verso il borgo di Bolgheri […]

Gargonza un bambino e Monte San Savino

Gargonza un bambino e Monte San Savino Tra cenni storici e racconti d’infanzia, ecco il trascorrere di una giornata all’insegna delle meraviglie della nostra Toscana. La storia di un bimbo, Fabrizio,  nato ormai qualche tempo fa in aperta campagna nella […]

Dolomiti…mon amour

Dolomiti….mon amour.. Si .le magiche Dolomiti sono sempre state il sogno ed il rifugio delle vacanze estive per la mia famiglia fin da quando i miei genitori partirono con una Vespa per questa che per allora era considerata una  lontana […]

Il Mulino a vento di Monterifrassine

Il Mulino a vento di Monterifrassine sulle colline Toscane e la  rinascita dei grani antichi Una delle fonti di energia naturale di grande importanza e’ il vento a cui l’uomo ha spesso ricorso fin dai tempi piu’ antichi con grandi […]

Questa cucina che mi rende felice….

Questa cucina che mi rende felice…. … Felice di essere stata scelta tra chissa’ quante persone…il perche’ ancora mi sfugge….una passione, un gioco che se volessi potrebbe trasformare  completamente la mia vita ma che  preferisco rimanga  un sano e piacevole […]

Viaggiar per mondi da scoprire…

Viaggiar per mondi da scoprire… si, viaggiare mi è sempre piaciuto ed ogni volta mi succede sempre una cosa strana , più viaggio e più vorrei partire per incontrare nuove persone, assaporare nuovi piatti, spezie, frutti, passeggiare su spiagge deserte […]

Colatura di alici

  LA COLATURA DI ALICI La colatura di alici, tradizionale di Cetara, è il liquido ambrato che si ottiene lasciando maturare le alici sotto sale pescate nel golfo di Salerno nel periodo primaverile (da fine marzo a inizio luglio). Le […]

Natale..iniziamo a preparare…

Natale…iniziamo a preparare… Sto pensando ad un menu  completo per i giorni di festa, da poter preparare per ogni occasione  pranzo o cena. ..da variare a proprio piacimento, giusto un’indicazione da seguire e qualche idea da copiare…pensata per tutti quelli […]

Pomodorini del Piennolo

I Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP …”vado a trovare i miei a Napoli, vuoi che ti porti qualcosa?”… questa è’ la domanda che la mia amica Valeria mi fa ogni qualvolta appunto, va a trovare i suoi per poi […]

Piccole vittorie….

Piccole vittorie sono quelle di tutti i giorni, quando ti alzi la mattina con il sorriso, quando ti senti realizzata anche per qualcosa di inaspettato che ti succede,  sicuramente e’ stata un’apparizione quando mi sono ritrovata nella redazione de LA […]

il forno a legna

schiacciata alla pala Il forno a legna, come i nostri nonni. Mi sono resa conto con il passare del tempo che il ritorno alle origini per quanto ci sia possibile,  rende la vita un po’ meno frenetica. Il tempo lo so […]

Petali di rosa Damascena

La Rosa Damascena  viene considerata la regina di tutte le rose, coltivata sin dai tempi antichi e fonte di ispirazione per tanti poeti, pittori e regine. Le sue nobili origini spesso sono legate alla ricchezza, alla bellezza, alla vanità e […]

Dolci che passione!

Dolci che passione!! La mia prima passione in assoluto sono stati  i dolci, e per qualche tempo mi sono concentrata soprattutto sul Cake Design partecipando ad un paio di corsi per acquisire   le  regole basilari per   realizzare  semplici decorazioni.  Poi […]

Come orientarsi tra le farine

Cosa significa la sigla W sulla farina? E’ l’indice di “forza” o per meglio dire di resistenza alla lievitazione che si misura con uno strumento particolare e indica appunto la resistenza dell’azione lievitante dei saccaromiceti . In base a questo […]

L’importanza della materia prima…

La cura degli alimenti  è sempre stato per me un fattore molto importane nella gestione della cucina, senza esagerare e senza esasperazione, cerco di prediligere tutto ciò che è di prima qualità’ per far ciò’ mi sono affidata nel tempo […]

Patate di Cetica… gradito regalo

Oggi mio marito mi ha fatto un altro regalo, l’ennesimo durante l’anno…che siano piccole cose più o meno importanti, lui ormai mi conosce e sa che odio le ricorrenze siano esse compleanni , anniversari o che altro e sa che […]

Come alimentare il lievito madre…

Ed oggi ho reso vita al mio lievito madre. …come? .. Ieri ho tolto Ruperto dal congelatore facendolo tornare a temperatura ambiente. Ho aspettato qualche ora in modo tale che riacquistasse un po’ di forza, ne ho prelevato il cuore […]